Colombia: Tradición, diversidad y sabor en cada plato

La gastronomía colombiana es un mosaico de culturas, regiones y climas que han creado una cocina tan diversa como cautivadora. Desde la frescura de la costa caribeña hasta la calidez de las montañas andinas, cada plato cuenta una historia.

Como dijo Anthony Bourdain (2013) al visitar Colombia en Parts Unknown:

"Colombia es un país donde cada comida parece un festín y cada mesa es una invitación."

En Homlunch, estos sabores no llegan en empaques de plástico: se sirven en casas reales, preparados por cocineros que han heredado recetas de generaciones pasadas.

 

Las 10 joyas de la cocina colombiana según expertos y celebridades

  1. Bandeja Paisa
    Un plato abundante con frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, huevo frito, plátano maduro, arepa y aguacate.
    Gordon Ramsay (2022): "Es el plato que redefine el significado de abundancia." — Uncharted

  2. Ajiaco Santafereño
    Sopa espesa con pollo, papa criolla, guasca y mazorca, originaria de Bogotá.
    Andrés Carne de Res (chef Harry Sasson, 2020): "El ajiaco es un abrazo en una olla."

  3. Arepas
    Versátiles y presentes en todas las regiones: de queso, de huevo, de choclo…
    Shakira (2018): "Cuando extraño Barranquilla, lo que más deseo es una arepa con queso caliente." — Entrevista People

  4. Sancocho
    Caldo robusto con carne, plátano, yuca, mazorca y verduras.
    Juanes (2019): "El sancocho sabe a domingo en familia."

  5. Lechona Tolimense
    Cerdo relleno de arroz, arvejas y especias, horneado lentamente.
    Martha Stewart (2021): "La lechona es un espectáculo de aroma y sabor."

  6. Empanadas Colombianas
    De maíz amarillo rellenas de carne, papa o queso, fritas a la perfección.
    Sofía Vergara (2020): "Las empanadas son el mejor snack que existe." — Jimmy Kimmel Live

  7. Tamales Tolimenses
    Envuelto en hoja de plátano, con arroz, carne, garbanzos y verduras.
    Eva Longoria (2017): "Un tamal colombiano es puro amor envuelto."

  8. Mote de Queso
    Sopa costeña de queso costeño y ñame, cremosa y única.
    Leonor Espinosa (2022): "El mote de queso es la esencia de la Costa Caribe en un plato." — The World’s 50 Best

  9. Posta Negra Cartagenera
    Carne de res marinada y cocinada lentamente en panela y especias.
    Padma Lakshmi (2021): "Posta negra es un platillo que sorprende a cada bocado."

  10. Arroz con Coco y Pescado Frito
    Tradición del Caribe colombiano, servido en la playa.
    Carlos Vives (2019): "Arroz con coco y pescado es la melodía del mar en mi plato."

 

Del corazón de Colombia a tu mesa

En Homlunch, estos platos no son solo recetas: son recuerdos, historias y celebraciones servidas en la calidez de un hogar.

 

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